※ ネタが切れそうですので、2010年10月に米国東海岸へ家人と旅した記録を連載しています ※
※ ライカ以前のCCD受光素子の松下で撮影しているため、特に低照度下での画質が最悪です ※
ボストン市内随一の中央公園、ボストンコモンの北側に建っているのは... 州議事堂。
金色のタマネギが先っぽに付いています。
ここからすぐの場所にある人気店へ入店しました...。
窓の外はボストンコモン。こんな場所でディナーをいただきます。
まんまるなパンが配給されました。
覚えがないけど、バターの色が濃い... 発酵バターか何かいいものを使っていそうです。
ワインは間違いなくピノ･ノワールを頼んだと思う。家人がピノ好きだし。
グラスもバーガンディグラスだから、ピノですね。確か加州ものではなくブルゴーニュ産を頼んでいると思う。
さて... お料理の写真が続きますが、低照度で画質がサイテーですし、メニュー内容もあいまいです。すいません。
Sunchoke Velouté Maine Lobster, crabapple, Burgundy truffe
サンチョーク、キクイモのスープです。ロブスターとかトリュフとかの具の上からスープだばだば...。
きっと体が暖まるスープですね。
これがわからない。
テイスティングコースを選んだはずだけど、こんなの載ってない。一品追加してくださったみたいです...。
もひとつ、おさかなの皿が。
North Atlantic Swordfish sauce Romesco, capers, fried bread
カジキのソテー、ロメスコソース。ということで、このソースはサンパウのカルメシェフが得意なソースと同じ。
ここで追加オプションが２種類ありますが、家人と注文し分けました。
Prune Stuffed Gnocchi foire gras, toasted almonds, Vin Santo
こっちはプルーン入りのニョッキにフォアグラ風味でアーモンドのせ
もう一方は、こちら。
Grilled Hudson Valley Foire Gras Bosc pair, vin rouge, canelé
ソテーしたフォアグラに洋梨、赤ワインソースに、ちっさなカヌレ（フランスの焼き菓子）
どっちを選んでもフォアグラなわけですね。
次は小鳥。
Vermont Quail en Farce foie raviolo, chestnuts, hen-of-the-woods
森の変(笑)というのは、マイタケのことです。ウズラ、レバーはラビオリ仕立て、クルミとマイタケ。
窓際の席にもカップルさんがやってきました...。
道路から丸見えなので、見栄えの良いお金持ちそうな客を座らせるようですが... どうぶつえんの檻の中みたいだよ。
さて、こちらがメインコースですが... 豚です。
Roasted Pork Loin roulade de tête, soubise, American caviar
豚ロースのタマネギソースに、キャビア添え。
チーズコースはオプションです。フォアグラのオプションを組み入れたからチーズは欲張らずにパス。
Maple Sorbet pecan
メープルシロップのソルベです。やはり時期的にはメープルを思い出すシーズンでしたから...。
最後のデザートは、ホワイトチョコレート。
White Chocolate Apple Cake thyme, cinnamon, caramel
ホワイトチョコレートのアップルケーキ、タイム、シナモンにカラメルソース
食後酒でポートをいただきます。家人が一緒だから間違いなく古～いポートを頼んだと思う。
メレンゲとゼリーのプチフールも出てくるけど... ポートとはあわないかも。
以上、ボストンの有名店でのテイスティングコースでした。食後は公園の縁にそってブラブラ歩いて宿へ戻りました。
No.9 Park
9 Park St, Boston, MA 02108
Tel. +1 (617) 742-9991
no9park.com
Hours: everyday 5:30 - 10:00 PM